[2004-05-07] 龍口粉絲的國家標準

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被央視曝光的招遠坤寶粉絲有限公司已被查封，院內晾曬的綠豆已經發芽。 （本報山東傳真）

　原產地保護範圍：包括山東省煙台市的龍口市、招遠市、蓬萊市、萊陽市、萊州市。

　龍口粉絲定義：以綠豆或豌豆為原料，利用當地水資源、地理資源、氣候和微生物體系，採用傳統的工藝加工而成的粉絲。

　傳統工藝特點：利用自然微生物體系，採用傳統的酸漿及發酵法獨特工藝，生產過程中不使用任何添加劑。

感官指標

　■色澤　潔白、有光澤、呈半透明狀

　■形態　絲條粗細均勻，無並絲

　■手感　柔韌，有彈性

　■口感　複水後柔軟、滑爽、有韌性

　■雜質　無外來雜質