[2004-07-20] 資料：養蠔業再現生機

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　蠔民展示懷疑因海水被污染而致死的養蠔。

　本港水質改善，養殖業重現生機。自1960年起，本港水質的污染問題開始影響流浮山的養蠔業，加上內地入口生蠔的激烈競爭，養蠔業開始遷離流浮山。直至近年，本港的水質有明顯的改善，養蠔業又再現生機。

有700多年歷史

　據估計，養蠔業在本港已有逾700年歷史，其中養蠔活動主要集中在后海灣東南岸的流浮山。這是因為新界的河流及珠江三角洲把大量淤泥沖至后海灣一帶，使海灣兩岸逐漸變成淺灘，令灣內具備典型的河口特徵：冬天水溫冰涼且帶鹽份，夏天的水溫和暖且是淡水，使流浮山一帶的潮間帶泥灘成為理想的蠔田。在1950年代末期，后海灣每年的產蠔量幾乎達1千2百公噸，市值240萬港元。

　不過，隨著本港周邊的海水不斷受到污染，蠔隻的生長亦越來越困難，很多從事養蠔為職業的本港居民都紛紛轉業或已退休，新一代青年人更不願再從事祖業。資料顯示，自1960年中期開始，流浮山的蠔產量便大幅下降。至80年代，年產量更下降至數十公噸。到了2000年，全港的蠔類年產量只有76公噸，市值僅3百萬。

近3年產量升3倍

　雖然現時本港的生蠔已差不多均由大陸入口，但隨著本港水質的改善，養蠔業開始再次於流浮山發展。在2003年，本港養蠔業的產量（淨肉計）約240公噸，價值為1,000萬元，價值和產量都比2000年時上升逾3倍。