[2004-07-20] 特稿：發展養珠業 香江具潛力

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　葉定民展示3年來珍珠養殖場的成果，相信政府政策配合，將可發展本土經濟，長遠更可每年帶來8億元的收益。 (羅敬文 攝)

本報記者　羅敬文

　全港唯一的從事珍珠養殖的葉定民，雖然只是初次取經學習養珠之道，但已有極高造詣，成功產出60顆帝王級數的優質珍珠，更令內地珍珠養殖專家吃驚。葉定民高興地說：「從來無想過可以養殖咁高質素的珍珠，相信是香港海水水質優良，難怪內地專家都帶點疑感的眼光：『是香港生產的嗎？』」

港業者向內地取經

　在大埔海老虎笏香港珍珠養殖場的負責人葉定民，是自50年代本港養殖珍珠業絕跡後，再度從事該行業的漁民。葉定民憶述，2000年在大埔購入多個魚排和漁民牌照：「起初自己都只是休閒垂釣，在一次潛落水底發覺有不少貝殼類動物，那時都只是食用！不過，突然靈機一觸，不知香港可否發展成『東方之珠』？在港開展珍珠養殖業呢？」

　在「東方之珠」的構思下，葉定民四出打聽養殖珍珠的技巧：「那時真的不懂，只是用一堆沙放進那些珍珠貝內，怎料卻不行，一顆珠都沒有！」

　由於本地養殖珍珠技術早已失傳，雖曾向日本和美國討教也不得要領，於2001年1月前往內地中國海洋研究所後，才學懂養殖珍珠方法。不過，內地專家始終認為香港水質並不適宜養殖珍珠，要求年多也不願意來港察地教授。

帝王珠屬最高質素

　同年3月開始，葉定民在魚排中養殖4萬隻珍珠貝，始終未掌握有關技巧。在2002年11月開始「取珠」，成效率40%，有12,000隻珍珠，當中更有部分珍珠貝內有「孖珠」，實屬少見！後來再將珍珠拿往給那內地專家考證，令他目瞪口呆，並不相信是香港生產的，更赫然當中竟有60顆帝王珠，屬最高質素的珍珠！他透露，美國珍珠養殖場負責人將於7月23日來港，視察其養殖場，並計劃與他合作籌辦發展珍珠業事宜。