[2004-07-21] 「山參」「園參」質量區別大 放大圖片
長白山人參的果葉。
據介紹，山參和園參統稱「人參」，但它們卻有許多區別。山參是自然生長在深山老林，藥效力強、昂貴，不容易採挖；園參是人工栽培的，較山參藥力差，但是比山參生產數量多、價格相對便宜。
山參和園參形狀相似，不易區別。有經驗的參農和藥材收購人員主要從人參的蘆、體、皮、紋、鬚這五種形態上來進行鑑別。蘆就是人參的蘆頭，其形狀看上去好像人參的頭，它上面頂著人參的杆、葉、籽，下連著人參的體。山參的蘆頭長且細，園參的蘆頭短而粗。這是由於山參生長在茂密的深山老林裏，主要靠四周大樹每年落下的枯枝敗葉腐爛後的腐殖質作養分，年復一年，山參的蘆頭得以生長。最好的山參蘆頭有三節蘆碗，第一節較細，叫園蘆；第二節叫對花蘆；往上較粗的第三節叫馬牙蘆。蘆頭是鑑別山參生長年期的主要依據。
除蘆頭外，體形、皮質、皮紋、鬚子也是鑑別山參和園參的依據。山參受自然土質的限制，參體細而短；園參生長在人工腐殖土壤中，參體長得長而粗。山參的皮絕大多數色澤金黃，皮質緊，摸上去有挺實的感覺；園參的皮呈白色，手觸有鬆軟之感。山參的皮紋細而深，園參沒有明顯的皮紋；山參只在人參的膀頭上有幾圈明顯的螺絲紋，園參只是在向陽的一面有不太明顯的斷紋。山參的鬚子長，上下粗細不明顯，而且山參鬚子上有像珍珠一樣的小疙瘩；園參的鬚子短，上下粗細很明顯。用手觸摸，山參鬚子較硬，園參的鬚子較軟。
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