[2004-07-24] 北河街市海鮮檔抽水化驗

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　食環署人員到北河街街市抽取水辦化驗。

　【本報訊】食環署繼續調查大角咀永豐餐廳小廚魚缸水發現霍亂弧菌的來源。由於食肆指海鮮來自北河街街市，食環署人員昨午派員到街市2個海鮮檔抽取魚缸水辦化驗。有魚檔檔主表示，今次只是例行抽查，又表示並無賣海鮮給永豐餐廳小廚。至於該餐廳則繼續封閉，並進行清洗及消毒，署方亦派人為餐廳員工舉辦衛生講座。

　食環署人員根據永豐店主提供資料，到一間新鮮糧食店及北河街街市一個海鮮檔抽取魚缸水化驗，預計一周後有結果。其中一個海鮮檔負責人表示，他們的海鮮是來自長沙灣、流浮山、青山灣以及鯉魚門的批發市場，並沒賣給永豐餐廳小廚。「我們沒有(供應海鮮予永豐餐廳小廚)，全部是門市生意。只有零售，我們沒有做批發或其他。」

海鮮檔主：依足程序洗缸

　他又表示，他們的魚缸水是以科學鹽和食水調製，亦有加入少量海水，海水來自長沙灣對開一帶海域。他指出，有用紫外光燈消毒，亦依足程序清潔魚缸，生意暫時未受影響。

　在北河街街市，有市民說，無論鹹水或淡水魚，近日都會食少一些；但亦有市民說，不會過份擔心，會繼續吃魚，食用海鮮時會加倍小心：「腸臟、頭部洗乾淨些。煮熟一些。」亦有的說：「選新鮮的，皮膚顏色有光澤，魚身沒有爛的那些。」

　有附近的海鮮檔表示，會加強清洗及消毒魚缸，但擔心生意會受到影響：「香港人很敏感，你一講有霍亂菌，整個行業都受影響。過往記錄，一講有霍亂菌，保守估計，生意都起碼跌三成。」

永豐餐廳小廚繼續封閉

　至於在魚缸水中發現小川型霍亂弧菌的永豐餐廳小廚則繼續封閉。店主表示，他們是自己到北河街街市其中一個魚檔買海鮮，而不是批發形式入貨。食肆員工昨日中午在店內繼續清潔，食環署會派員為餐廳員工舉辦衛生講座，等食肆的衛生環境符合要求，署方才批准食肆復業。