[2004-07-25] 政府擬立例監管魚缸水

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　政府正草擬法例，禁止海鮮商販在受污染海域取水養魚，預計明年提交立法會審議。

　【本報訊】（記者　羅敬文）食物環境衛生署正草擬法例，嚴禁海鮮商販在受污染海域抽取海水飼養海鮮，以減低海鮮感染霍亂弧菌的機會，預期有關法例明年提交立法會審議。不過，食環署顧問醫生何玉賢承認，即使法例獲得通過，但礙於本港海岸線長，在執法上有困難。

　他呼籲業界在處理食物時，應在售賣前將海鮮污泥抹走，市民進食海鮮時要徹底煮熟，減低感染霍亂弧菌的風險。

禁在污染水域取水養魚

　何玉賢昨日出席電台節目時表示，署方對使用魚缸水養魚有嚴密監察措施，除規定須有合乎消毒系統外，當局在夏天也會加強抽驗水質樣本，化驗是否含有霍亂弧菌。不過，在維港、香港仔避風塘，仍有不少商販在該等受污染水域取水養魚，但水質污染程度嚴重，含有害物質的成份較高，並含有致病菌如霍亂弧菌。

　為確保市民的健康，何玉賢認為有必要草擬法例，嚴禁水車及海鮮檔在受污染水域取水養魚。他指出，雖然香港東部海域水質理想，但西面海域則較污染，故須立法監管為確保養魚水的水質，減低養魚水含有霍亂弧菌的機會，至於罰則暫時未有訂案。何玉賢承認業界可能會反對進行規管，而本港海岸線長也使法例具體執行上存有困難。

　何玉賢表示，即使全面採用化學鹽也難杜絕養魚水含霍亂弧菌，因不少海鮮或貝殼類水產早已帶有霍亂弧菌，會污染魚缸水，故署方定期監察抽查食肆魚缸水、消毒過濾系統，確保市民買到海鮮安全食用。

煮熟水產可滅霍亂弧菌

　他強調，市民進食海鮮是安全的，只要徹底煮熟食物就可消滅霍亂弧菌，因它不能在高溫下生存。

　對於較早前在大角咀一間食肆魚缸水發現小川型霍亂弧菌，他表示，署方正跟進供應商在深水步北河街街市海鮮檔的水板樣本，暫時未有化驗結果。

　除了立法，規定抽水地點外，漁農處也在香港仔海鮮批發市場裝設大型水缸，下個月開始向魚販售賣清潔海水，預計售價為20至30元一噸，但並非嚴格規定批發商購買。