[2004-07-27] 魚缸現霍亂菌 酒家勒令停業

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　食環署人員到酒家消毀海鮮及食物。 (蔣焯文 攝)

　【本報訊】繼上周在大角咀一食肆發現霍亂菌後，食環署昨在粉嶺明星海鮮酒家的魚缸水驗出有霍亂弧菌，並立即飭令該酒家暫時停業，以便進行徹底消毒及清潔。

粉嶺明星酒家毀海鮮

　食環署近期進行夏季恆常的魚缸水監察計劃，於上周二在粉嶺一鳴路23號粉嶺明星海鮮酒家，抽取魚缸水樣本化驗，昨日得出的化驗結果顯示，樣本含有小川型霍亂弧菌。由於事態嚴重，經署長同意後，食環署根據《公眾衛生及市政條例》，即時向該食肆發出封閉令，食肆須暫停營業，直至完成消毒工作，以及達到食環署滿意水平。

　隨後食環署人員於下午到該處進行徹底消毒及清潔工作，將酒樓內3公噸食物，包括4百公斤海鮮銷毀，酒樓亦要徹底消毒及清潔。食環署助理署長盧月儀說，由於擔心病菌透過食物交叉感染，所以要銷毀所有食物。酒樓魚缸水來自科學鹽調製及海鮮供應商，目前仍調查病菌來源。而之前未接獲有關該酒家的投訴，但署方過去巡查，發現該酒家的衛生環境僅屬一般。雖然接連發現魚缸水存有霍亂孤菌，食環署發言人呼籲市民不用太憂心海鮮的食用安全。霍亂弧菌不能在高溫下生存，徹底煮熟食物即可消滅霍亂弧菌。

海鮮來自不同供應商

　該酒樓集團負責人說，每日都有清理魚缸，每周亦會大規模清洗兩次。對細菌來源也沒有頭緒。至於其他分店的魚缸有否霍亂菌，負責人則表示，海鮮由不同供應商供應，每間分店都有個別的供應商，相信其他分店未必有霍亂菌。而酒家外貼出內部緊急維修，需要暫停營業通告。這已是本月內第二間食肆被發現水缸內有霍亂弧菌，上周大角咀永豐餐廳小廚的魚缸水，亦發現有小川型霍亂弧菌。