[2004-08-10] [飲食健康]10種蔬菜搭配禁忌

　合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面給讀者介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對你能有所幫助。

　1.蘿蔔(萊菔、蘆菔)

　嚴禁與橘子同食， 否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。

　2.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。

　3.韭菜(起陽草、懶人菜)

　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這裡要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。

　4.茄子(落蘇、崑崙紫瓜)

　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，並且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　5.菠菜(菠稜萊、赤根菜)

　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。

　6.南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。

　7.竹筍(筍)

　不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

　8.茭白(茭瓜、茭筍)

　不宜與豆腐同食，否則易形成結石。

　9.芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。

　10.芥菜(護生草、菱角萊)

　忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。（來源：東方網）