[2004-08-10] [飲食健康]七種常見水果的吃法

　為什麼有人連皮吃某種水果能治好病，為什麼有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感覺良好，你就上火？其實，吃水果也是很講究的，懂吃水果的學問，不僅能使你吃的更有滋味，還能治病：

　荔枝的吃法

　把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃裡冰後食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食慾。如果泡上1杯用荔枝葉（曬乾）煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產生的滯和瀉。

　菠蘿的吃法

　先削皮去「釘」，再切片泡入淡鹽水中，放冰櫃裡冰後食用，會更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶，以減少甚至除掉過敏原，這樣就不會發生過敏和消滯。若泡鹽後再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕裡，冰凍後吃會更可口。

　甘蔗的吃法

　吃甘蔗應從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削批吃起則會越吃越淡，賸餘的1/3就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20∼30厘米的段，放入鍋裡煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。

　西瓜的吃法

　薄皮、無核、起「沙」的肉西瓜自然是最理想的，如果是0.5公斤1個的台灣小西瓜，可冰凍後挖個小孔，用小號鋁湯匙伸進瓜裡挖肉吃；如果買了不紅的淡味西瓜，大可把它當成冬瓜看待，切塊連皮一起煲鴨湯（加腐竹、薏米等輔料），可消暑、降壓、開胃、消渴。

　榴蓮的吃法

　所買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內解滯；用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

　香蕉的吃法

　香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點、「梅花蕉」為最佳，沾淡鹽水冰凍吃，口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再伴涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好。可切片後裹雞蛋、麵粉油炸，油炸後的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍後吃，或加入涼粉中煮，冷卻後製成香蕉涼粉糕，也可用米粉包成湯圓煮吃。

　雪梨的吃法

　出洗淨連皮鮮吃外，可搗泥成梨糕，加冰糖後食用，能清熱、制風熱咳嗽；也可連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有消暑、清肺熱、開胃作用。（來源：東方網）