[2004-08-17] 齋鹵味含染色料防腐劑

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　齋鹵味含人造色素及防腐劑。

　【本報訊】(實習記者　歐陽芷欣)消委會昨公布對辦公室蒸餾水機衛生的測試結果顯示，蒸餾水的樣本中並無發現大腸桿菌，市民無須過於擔心。但由於桶裝水在開封後容易滋生細菌，因此在使用後最好在3-5天內喝完。此外，消委會也測試了23個齋鹵味樣本，發現都含有一至三種食物染色料，17個樣本驗出一至兩種防腐劑，但都不構成食用安全問題。

蒸餾水機水無大腸桿菌

　消委會早前對常用的辦公室蒸餾水機水樣本進行測試，以了解其衛生情況。結果顯示樣本中的細菌落數由每毫升16至1100個菌落，但並無大腸桿菌，不過隨著飲水機內的的細菌會隨著時間繁殖而大幅增加。《選擇》月刊指出，間接污染是桶裝水受污染的一個要因，來源可能是空氣環境、人手、桶裝水瓶口、飲水機透氣孔、出水水龍頭等。消委會呼籲市民應定期消毒水機，一般建議每年清潔消毒水機2-4次，包括儲水膽、喉管及出水口等。

消毒水機須定期清洗

　在更換時切勿用手接觸樽口及樽頸，而斟水時，雙手或盛水的器皿也不要觸到水龍頭。此外，飲水機要放在清潔、陰涼、乾燥和通風良好的室內，避免陽光直接照射，而桶裝水亦應在開瓶後3-5天內喝完。

　另外，消委會也測試了23款齋鹵味樣本，發現都含有一至三種食物染色料，17個樣本驗出一至兩種防腐劑，但都不構成食用安全問題，驗出的染色料包括淡紅、薑黃素、紅2G、日落黃FCF和酒黃石都是《食物內防腐劑規例》准許使用的）（見附表）。根據世界衛生組織聯合食物添加劑專家會員所訂的每日安全攝入量為：體重60公斤人士，每日不宜食用超過300毫克笨甲酸或1500毫克山梨酸。以測試中含量最高的笨甲酸計算，要長期每日進食7.7千克(17磅)才超出每日安全攝入量，所以一般情況下都可放心食用。