[2004-08-29] 沙田麗豪疑再爆食物中毒

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　歐陽紹雄(中)講述被酒店無理解僱的過程；旁為阮鎮泉(左)和梁富華。(羅瑩芝 攝)

　【本報訊】沙田麗豪酒店繼7月初接連爆發大型食物中毒事故後，本月中再發生同類事件，6人懷疑食用自助餐後食物中毒。該酒店1名前僱員透露，酒店餐廳在過去兩年一直在不合規格的煮食環境下製作魚生壽司，凍肉櫃日久失修、溫度不夠低，廚房所僱用的散工更沒有健康證明，完全罔顧食客的安全。

衛署接報告取走樣本化驗

　衛生署發言人證實，該署在本月16日接獲通知，指之前1天(15日)共有14人到麗豪酒店3樓餐廳進食自助餐，後來6人懷疑食物中毒不適。衛生署即時通知食環署跟進，食環署於是到現場進行調查及取走環境及食物樣本化驗，初步認為餐廳的衛生情況沒有問題，但至今未有化驗結果。連同該次事故，麗豪酒店由7月7日至今共爆發了9次食物中毒事件，涉及食客達115人。衛生署否認隱瞞疫情，只是因為情況已控制，才沒有向市民公佈該次爆發。

前僱員：製魚生不合規格

　另外，麗豪酒店前僱員指出，該酒店的自助餐一向由1樓亞洲餐廳的廚房提供魚生壽司，也只有那個廚房內的魚生房領有牌照，環境符合製作魚生壽司的規格；然而自兩年前開始，酒店生意減少，亞洲餐廳因而關閉，並改由3樓西餐廳的廚房兼顧製作壽司，惟該處不但地方窄小，很容易與其他凍肉交叉感染，而且製作壽司的地方非常接近爐頭，溫度高於牌照規定的攝氏18度上限，令細菌有機會在魚生裡滋長。他謂上次大型食物中毒事故後，食環署的醫生曾指3樓的廚房不適合進行魚生壽司製作，酒店才立即將凍肉房改裝成魚生房，並且暫時改自供應商購入現成的魚生壽司。

食環署澄清並無違規

　就麗豪酒店壽司牌照的問題，食環署發言人澄清，該壽司牌照是發給麗豪酒店1樓至3樓餐廳的廚房，故酒店在3樓廚房製作魚生壽司並無違規。至於該酒店多年來都在不合規格的環境下製作壽司，食環署否認監管不力，重申食物安全要政府、業界和市民3方面合作，強調該署有定期巡查食肆。

　本報曾致電麗豪酒店求證，惟截稿前仍未有回覆。