[2004-09-02] 酒逢知己：澳洲首彩牌葡萄酒

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黃雅歷

　在深圳，最受歡迎的紅酒，是來自澳洲的「首彩」。而首彩系列更有三紅一白四款酒，分別是「施拿維安莉」（SHIRAZ VIOGNIER）紅酒，「三星赤露珠施拿美樂」（TRIPLE BLEND）紅酒，「赤露珠美樂」（CABERNET MERLOT)紅酒，與「白蘇維翁瑟美戎」白酒（SAUVIGNON BLANC SEMILLON）。

　首彩，是HANDPICKED中譯為「手採」之後的音轉。代理商還度出「喝首彩，中頭彩，生活自然多姿多彩」的宣傳句，事實上，其標籤的設計是一個手印，因此，簡單易記，亦成為飲家們欣賞的理由。

　絕對毋須懷疑的，是此中文酒名極為商業化，但其英文原名又何嘗不是，不過，此酒的來頭，卻殊不簡單，只因此獨特的酒標籤，早已列入澳洲葡萄酒博物館之內，澳洲人同樣熟悉。

　原來此酒雖然十足商業化，卻是出自澳洲極負盛名的釀酒師多明尼布特（DOMINIQUE PORTET）之手。多明尼出自釀酒世家，其父老布特於法國「五大」之一的拉菲酒莊（CH.LAFITE ROTHSCHILD）任釀酒技術監督達廿一年之久，他自小便接受酒業訓練，並當學徒，修讀蒙派那大學釀酒學及葡萄酒栽培學之後，再完成了一項工商管理課程後被徵召入伍，並擔任法國軍隊的酒業顧問。

　退伍後，他又成為著名酒商、美國人約翰高力的私人顧問，同時在高力擁有的高迪威酒廠磨練釀酒技術，七二年時，高力購入鄧肯尼葡萄園。四年後，多明尼被調至此酒廠，主理擴充事宜，成立一家高效率的現代化酒廠。七八年鄧肯尼產品贏得皇家墨爾本展覽會的金牌獎，促發了他在澳洲發展之念。但他還是為鄧肯尼酒莊效力，獲獎極多。到二千年時，他才去到澳洲維多利亞省耶華谷（YARRA VALLEY）成立他的個人事業，以自己的名字作為酒莊名。

　除了自己的酒莊之外，他亦購入多個葡萄園釀酒。其中之一，便正是專為「首彩」而生產。此牌子屬於中價酒，推出後迅即受到歡迎，而且出口外銷。於今，在中國國內的售價也不外是百元至百三元之間，以其質素，受歡迎絕對有理，此酒暫時不見售於香港，但內遊之時，則不妨試試了。