[2004-09-19] 寫我遊情：老猶太店 放大圖片
創業於1888年的Katz's Delicatessen是行內的老大哥。
遨 天
一間商舖能做生意一個世紀而屹立不倒，稱得上百年老字號的，背後自有其不簡單的故事。
在我最近紐約之行中，光顧了一間於一八八八年已開業的食店，名「Katz's Delicatessen」，位於East Houston Street街角上，該條曾一度是手推車熟食小販集中的古老街道，現在已是一條大道。這區離唐人街不遠，坐車一分鐘便可到達。
我們與當地的朋友Chris前往時，遠遠看見Katz's的紅色大型招牌。大門設於街角位，店內的右邊是外賣櫃位，店員忙於切腸出售，主要是店內著名的莎樂美腸。這許多人喜愛的醃腸，有大有小有長有短，味道不同。外賣客拿了食物及小張單子，便在收銀處排隊付款，看來有點像香港的茶餐廳。
另一邊是餐廳，供應食品如熱狗、沙律、各式三文治。座位約七十，已座無虛席。
最吸引的是向窗牆壁上掛了許多名人的親筆信及照片，包括兩位布什總統、尼克遜、克林頓、卡特總統等，親自寫上的答謝卡，表示到紐約時，在那裏享用到美味的食品，印象深刻等。
我問Chris：「為何此店如此著名，連總統也要到來？」Chris說：「因為此區為猶太聚居的地方，總統來這猶太人開設的店子吃傳統肉腸，是表示對猶太人的支持，為了拉選票吧！」
「但腸本身好吃吧？」
「那當然，而且此店還有不少歷史故事哩！此店除了是一百一十六年的老大哥外，還經歷了大戰以來的多次戰爭。在第二次大戰時，當時主理店務的三位少東，以美國人傳統上會寄食物給在戰地的兒子，發起了一句宣傳標語：『Send a Salami To Your Boy In The Army.』鼓勵國民買腸寄給服役親人，讓遠方的軍人可吃到家鄉風味的肉腸，以聊思鄉之苦。此宣傳極為奏效，買莎樂美腸送戰場上的官兵一時蔚然成風。」
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