[2004-09-19] 思旋天地：秋風起

思　旋

　「秋風起，三蛇肥」？這支歌仔已無得唱了。自發生禽流感後，蛇店生意影響最大。據稱「享譽數十年的某大本地銀行俱樂部大廚，本是蛇羹拿手大廚，亦離開大本營，自行在南區創業，並以富豪廚房標榜作號召，惜生意只一般而已。

　秋風起，未見三蛇肥，但「大閘蟹」已登場，售價略提升。科技日趨發達，科學養殖大行其道。售價高昂之貨品必然有仿品，「大閘蟹」近年已有大量人工養殖在市場橫行其道。

　正所謂「道高一尺，魔高一丈」，為防偽貨，正宗產品必加手腳迎接挑戰。今年的陽澄湖大閘蟹出到用「牌鎖」以資識別。

　近月來長者頻生腸胃病。「大閘蟹」其味確夠吸引，一年一次本可放縱一下，大快朵頤。不過，始終是健康第一，「少吃多滋味」不可能一次過吃太多。

　思旋年輕時不知天高地厚，一下子吃下七隻大閘蟹，差點要打「九九九」抬入醫院。且切記吃蟹後切勿吃「柿」哩。

　民以食為天，經濟稍好又見食肆要排長龍輪候入座。市場經濟的香港，有市場就要有產品。近來，在電子媒體及報章刊物盡是講飲講食的報道。

　單就中菜就有所謂八大名菜「真有排講啦」，還有西菜，美式、歐式、意大利菜等等。驟然間媲美周星馳、阿Sam等食神湧現。