[2004-09-19] 甜啤酒歐洲暢銷

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　年青一代愛喝慣甜味飲品，比利時馳名苦澀的傳統「香檳啤酒」也要加甜。 （美聯社）

念 持

　曾經有識途老馬說過，若果從未去過比利時酒吧飲啤酒，你千萬不要自誇熱愛飲啤酒，否則只會被人取笑為井底之蛙，見識膚淺。

香檳啤酒滯銷

　除了大路的淡啤和黑啤外，比利時啤酒屋供應的「香檳啤酒」(gueuze)遠近馳名。這種獨特啤酒含有水果、藥草、朱古力和蜜糖的味道，較一般啤酒苦澀和多了一點酸味。加上啤酒多以精美的玻璃瓶配搭木塞，故有「香檳啤酒」之稱。

　不過，年輕一代的比利時人喜歡較甜味飲品，形成香檳啤酒的銷路停滯不前，甚至出現下降趨勢。對於生產商來說，消費者的選擇永遠需要放在第一位，否則不易經營下去。

　其實，喜愛甜味飲品是整個歐洲的口味趨勢，導致大部分帶酸苦味道的飲品日漸缺乏買家。在利潤掛帥的大原則下，香檳啤酒生產商只好迎合消費者的口味，寧願加甜原本苦澀的香檳啤酒。

　分析員指出，現在十來二十歲的一群自幼飲慣汽水和多食甜品，促成他們偏愛甜味食品。另一個引致生產商重新調校香檳味道的原因，就是越來越多女性飲啤酒，與男性比較起來，女性更愛甜味飲品。

　直至目前為止，比利時較苦澀啤酒的銷量仍然高踞第一位。但從客觀分析未來趨勢來看，較甜啤酒的銷量將會持續增加，佔有市場的比額肯定從現時僅佔十分之一大幅向上。除了香檳啤酒外，其他味道偏向苦澀的啤酒，亦必須加重甜味適應消費者的需求。

不會埋沒優良傳統

　歐洲啤酒消費者聯盟發言人認同，慣飲苦澀味啤酒的劉伶不贊成啤酒加重甜味，但苦澀味啤酒只能留住一班老主顧，無法招徠年輕一輩和女消費者。

　比利時酒業資深分析員指出，比利時能釀製出全球最佳啤酒固然值得引以為榮，但隨著消費者的口味不斷改變，生產商唯有適應新飲家對啤酒的追求標準，否則只會處於捱打狀態。

　展望未來，歐洲市場將會百花齊開，分別以苦澀和甜味啤酒攻堅。無論苦澀啤酒的銷量如何下滑，比利時生產商仍不會完全摒棄苦澀啤酒，埋沒這個優良傳統。