[2004-10-06] 杜亦有道：黑潮市場
阿 杜
大阪對下中型城市和歌山「和歌山航運港」港口，有個「漁人碼頭」和東京築地魚市場綜合體之「黑潮市場」，值得一遊。
和歌山之成為日本中部最重要漁港，皆因其南部面臨太平洋之熊野灣全條彎形海灣，承受了菲律賓暖流之「黑潮」，而「黑潮」到此兜一個圈後巡迴南流回菲律賓海。秋冬之際這一暖流帶來大量魚群，連北海之鯨魚和海豚也聯群而至，因此和歌山自古便有捕鯨風俗，不是大型捕鯨船出遠洋之捕鯨，而是射魚叉和繩兜硬拖誤游至近海之鯨魚上沙灘之土法拖鯨。該海濱區「白濱市」有「捕鯨博物館」看其數百小艇圍捕一鯨魚之記錄，令人嘆為觀止。
「黑潮市場」則賣一切海產魚貝類，有魚生自助餐大食堂，每位一千九百日圓任吃，約為港幣一百四十元，可以飽嚐鮪（金槍魚）、油甘魚、鯛（魚立魚）等等刺身，連鮮帶子牡丹蝦等也供應不絕，另外還有拉麵、天婦羅、咖喱飯等專門檔，到此一遊，「日本料理」的各式食物，都可以一一嚐遍。
該市場每天有切割巨型金槍魚之表演，如何切出脊肉「馬咕羅」，腩魚「拖羅」，可現場目擊，而妙的是有豬膏網紋的「霜降紋」魚腩「拖羅」，價格比脊肉刺身貴近十倍。但在這「黑潮市場」二樓之自助食堂，常可吃到「馬咕羅」奉客刺身中，師傅令刀下留情割一些貼近腩肉部分的「二㵟拖羅」奉上，咱們老饕廉價吃到上品，那種口感和精神上之滿足，令人大叫「花三千元機票來吃也值回票價呀！」
|
