[2004-10-19] 深圳雞煲店多用「黑豬油」

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　向西村的飯店一直是港客吃雞煲的首選。

　【本報珠三角新聞中心記者鄭海龍深圳18日電】為港客所熟識的深圳羅湖向西村一直因雞煲揚名。日前記者從有關渠道了解到，該村多間食肆不但使用餿水油，更有用垃圾豬內臟、豬皮搾製的「黑豬油」來製作雞煲等菜餚。

　記者得知消息後順藤摸瓜，暗自跟隨送油車至布吉，在一處荒山下發現一間地下煉油作坊，發現院內到處是臭味撲鼻的豬皮和髒豬肉，一個個污濁的油桶內，裝滿用這些劣質材料搾取的黑豬油。

「黑豬油」廠日銷250公斤

　經營該油廠的老闆則表示，每月只要向所在地段的村管委會交200元管理費，就可以正常經營。不遠處的另一間油店老闆稱，他們店只做附近餐館生意，每天能賣出的食油，最少也有250公斤。

　此種劣質豬油的銷售渠道屬「地下作業」，批發商將收購的「黑豬油」用貨車運至羅湖等地用來分銷的油店，油店再用單車、電單車分發送貨至各間食肆。這種油店散落在向西村內，均沒有工商執照和衛生許可證。一位油店的夥計稱，辦登記手續太麻煩。

向西村雞煲店生意旺

　記者昨日在向西村暗訪時注意到，雞煲在當地仍然頗受歡迎。一些食客在接受訪問時表示，因為物美價廉（一個整雞煲售價在50元上下），故經常到向西村食雞煲，多時一個星期食兩至三次。假如餐館使用的是「黑豬油」，今後將不敢再貪平，為著過口癮到這裡吃雞煲。一年前，深圳傳媒曾披露，一些雞煲店用的是雞場死雞烹製，隨即引起人們對雞煲質地的擔憂。