[2004-11-24] 杜亦有道：秘魯和秘撈
阿 杜
最多內地團及個人遊旅客入住之美麗華酒店，近期大力介紹秘魯菜。
阿杜和友人「超人」林超榮均為其首席餐廳「西宮」座上客。兩人一見就笑，概因吾等是「江湖秘撈大師」，長年除了任職大公司一份正職之外，半公半私在外面兼職多多，既做專欄稿手，又兼電台客串主持，更常應邀在大專學院講宣傳廣告編劇之道等專業課程，當然也有些臨時講師薄酬。這些額外兼差，香港人慣稱「秘撈」。「撈」者，「撈世界」謀生活「 水」是也。
如有些社會人稱「公關小姐」、「PR」的三陪女，除了陪坐、陪酒、陪唱卡拉OK之外，還有身體快感貿易的額外之陪，大眾便稱之為「撈女」，與秘魯同音。
公認譯字為「秘魯」，是南美洲西陲臨海一個中型國度，近年以出過一個日本移民藤森做總統而著名。秘魯的南美足球也具水準，常常在世杯決賽佔上一席。
但秘魯菜則從未有人介紹過到香港來，美麗華酒店此次請來秘魯首席名廚阿法度（Aefredo）夫婦（老婆也是烹飪家）坐鎮，展示他們國粹薯菜系列，南太平洋海鮮等古今菜式，香港飲食業又添一新姿，力促本港成為國際化都市，美麗華趙太應記一功，元旦日特首應頒給他們一個紫荊勳章。
原來世上馬鈴薯（我國稱洋山芋、薯仔），秘魯是最原始發源地，哥倫布三百餘年前發現新大陸才把薯種帶返歐亞文明世界，秘魯有薯類百餘種，因此薯菜乃其國粹，吾等嚐過之下，大滿口腹之慾，均說吃了秘魯菜，以後真熱衷「秘撈」了。
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