[2004-11-27] 烹飪食譜美味遍全球

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香港藝人林憶蓮也出書談飲食。

　近年，世界各地的烹飪書籍大受歡迎，以去年為例，新出版的烹飪書籍達到24,000本，其中超過600本來自世界美食天堂法國，內容多走國際化路線。在法國，保健和烹飪書籍幾乎佔去全國市場的七成，但烹飪書籍的增長更為迅速，可能與現在盛行自己動手做的生活方式有關。自1999年以來，烹飪書籍的產量增加一倍。

　電視台烹飪節目深受普羅觀眾歡迎，很多人喜歡留在家中度假，加上越來越多男性喜歡下廚，推動烹飪書籍的銷量直線上升。此外，烹飪書籍的版面設計日趨美觀，亦對其銷售帶來刺激動力。

　從2003年9月至2004年9月，在銷量最高的10本烹飪書籍排名榜中，法國女作家迪德邁納撰寫的烹飪書是其中之一。迪德邁納從4年前才開始寫作，但自此之後，她以其「索菲」為名的烹飪書大受歡迎，銷售總量接近100萬冊。

　迪德邁納生於一個飲食世家，祖父曾在巴黎鐵塔經營餐廳，自小便有機會接觸法國著名廚師，學曉如何烹調美味佳餚。在被問及她在短短4年內成為暢銷烹飪書作家的秘訣時，迪德邁納表示，她除了介紹容易受落的菜式外，還留下電話號碼方便讀者與她聯絡，令她充分了解讀者的喜好。（念慈）