[2004-12-02] 本港近期食物中毒倍增

　本港的食物中毒個案，由7月份開始大明顯大幅上升，今年首10個月，已有接獲647宗食物中毒個案，2,594人受影響，個案是去年同期的二倍，受影響人數亦比去年同期增加近4成。

　食環署顧問醫生何玉賢表示，食物中毒通常是由進食受污染的食物，或者是飲用受污染的食水所致，部分常見的食物中毒所感染的細菌包括沙門氏菌、黃金萄葡球菌及副血溶性弧菌。

　他提醒市民在處理食物時，要慎防生熟食物交叉感染：「海鮮會有副血溶性弧菌，而牛肉會有大腸桿菌O-157，雞隻禽鳥等會有沙門氏菌。所以在處理這些食物時，要注意如何令到食物本身存在的細菌被徹底消滅，以及不要污染其他的食物。」