[2004-12-04] 講史茶館：由骨耒到鐵耙

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　最常見的農具：耙

王爾敦

　《呂氏春秋》有載：「夫稼，為之者人也，生之者地也，養之者天也。」農業就是指種植莊稼，整個農耕過程就是需要包括稼、人、地、天四個方面因素。

原始社會以石耕地

　傳說中，中國農業的始祖是神農氏。神農在世以前，居民們仍然是以採集和漁獵為生，後來神農氏出現，加上人口的增加，野生動植物資源逐漸減少，單單依靠採集和漁獵已經未能滿足人們對於食物的需要。於是，神農便製造了耒耜（農具），教民播種五穀，從此便創造了農業。

　原始社會的農具主要是用石料、木料及骨料材料製成的，人們用石斧等砍伐樹木和雜草，進行整地，再用尖木棒鬆土播種，然後用石刀、陶刀和蚌等天然材料收割農稼；最後用石磨盤、磨棒和石臼加工糧食。隨著農業的發展，生產工具不斷改進，以適應生產的需要。

最早的農業工具——耒

　農民最初為了挖開土地，用的是一根尖頭的木棍，叫做「耒」。傳說神農氏「斫木為耜，揉木為耒」。耒繫在尖頭木棒的下部加一橫木構成，以便用力起土；耜則是在耒的基礎上，加上扁平刃板（耜冠）而成的鏟形農具。耜依照製造的材料不同，又有石耜、木耜和骨耜之分。

耜的形成

　在生產過程中，人們感到用這種單齒耒翻耕，面積小，效率低，於是將其改良為雙齒耒，後來又演進成板狀刃，稱為「耜」。耜冠最早是木製的並與耜柄呈一體，後耜改為以石質與骨質製成，耜柄仍為木質，這種複合工具堅實耐用，提高了翻地的效率。骨耜的耜冠用個體較大的偶蹄類動物的肩胛骨製成，柄部則木製的。耜冠的形狀是上端厚且窄，下端刃部薄而寬，耜面正中有一道淺槽，槽旁有兩個長孔，用以綁耜柄，耜冠上端裝一腳踏橫木，便於腳踏翻耕。骨耜結構完善，刃部鋒利，適宜翻耕南方的水田。耒耜的操作原理大體相同，耕者手握耜柄，向下推耜，同時用腳蹬踏橫木，合力將耜冠推入土中，耜冠入土後，將耜柄下壓，耜冠抬起，將土翻出。

從耒中改良的犁

　犁是由耒耜發展而來。耒耜是手推足蹴的直插間歇式的翻土農具，而犁則是由人力或畜力等做為牽引，將間歇翻土改為連續式的翻土，這樣便能大大地提高了翻土的效率。

　犁最初是用人來拉的，後來便演變成以牛拉犁，這種情況估計出現於春秋之間（約公元前五至四世紀）。早期的犁鏵一般呈V字形，只能破土劃溝，不能翻土作壟。漢代在犁鏵的上端加上了犁壁，使其在破土劃溝的同時有翻土作壟的功能。不過漢代的犁還嫌笨重，一副犁需要二牛三人才能操作，即由二牛抬扛，一人前牽牛，一人按犁轅，一人扶犁，這對於田地面積較小的南方水田很不適應，於是到了唐代在江南地區，出現了一種更為輕巧的一人一牛就能使用的曲轅犁，稱為江東犁。江東犁主要由十一個部件所組成，更為精巧。這也就是後來使用最為廣泛，直到今天仍能看到的犁。

耙用來碎土

　耙是一種碎土農具。它的作用是把耕起的土塊破碎。耕地往往面積大，上面又附有雜草，裡面又可能藏有害蟲，不利於種子播下之後的生根發芽。於是用耙將土塊弄碎，為播種作準備，在乾旱的北方地區，耙通過改變土壤結構，還起了保存土壤水份的作用，以防止乾旱。古耙最早出現於漢代，起初是一種手工操作使用的齒耙，齒有三到六個不等，耙在唐宋以後的江南水田地區得到廣泛使用，稱為「鐵搭」，今天仍能見到。耙依據其形制，又分為長條形耙、人字耙和方形耙。（中國古代的農業發明之一）