[2004-12-08] 魚子醬價高缺貨

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　愈來愈多人懂得享受魚子醬，非法捕魚活動日增，令鱘魚數目大減。

業　欣

　在今年聖誕節，喜愛魚子醬的人士將會發覺這種美食的售價較往年昂貴，而且位於伊朗裡海沿岸的漁民警告這處供應的魚子醬可能很快便絕跡。國際市場現在出售的魚子醬有九成來自裡海，但鱘魚的數量正在急劇減少，尤其是一些最珍貴的品種更瀕臨絕種邊緣。

　15年前，漁民在一個下午便可捕捉大量鱘魚，滿載而歸。但時移世易，現在捕捉一個星期仍然收穫有限，變成供不應求。

　伊朗鱘魚研究中心研究員指出，自從前蘇聯集團解體以後，那些居住在新共和國的貧民和走私客不斷前來這一帶的裡海大量捕捉鱘魚，以致非法捕魚的情況越來越猖獗，根本完全沒有管制。

　在不節制地捕捉的情況下，鱘魚的數量自必大幅減少，導致這些珍貴的海產瀕臨絕種。從目前跡象，猖獗捕魚的情況沒有可能改善，只有進一步惡化。

　魚子醬已經變成伊朗的最主要出口，2003至2004年3月的出口量達到65公噸，約值3千5百萬歐元（約3億5千萬港元）。