[2004-12-23] 營養師：聖誕忌大吃大喝

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　史曼媚(趙焜崗攝)

　【本報訊】（記者　羅瑩芝）提到聖誕節，很多人會第一時間想起吃聖誕大餐，還有大大小小的聖誕派對或舞會，都是美食滿桌的場合。

　中文大學營養師建議，市民若是自行搞派對，最好盡早開始，避免在8時過後才進食晚餐。她還叮囑市民，若準備趁聖誕假期大吃大喝，也切忌連續超過2天，否則體重必升無疑。

　中大公共衛生學院營養研究中心一直有舉辦體重管理療程，為超重人士提供包括營養、運動和心理輔導的綜合治療。中心經理史曼媚透露，每逢節日過後，到中心減肥的人數都會較平時增多。她說：「我們現在所接的預約電話，都是要求在1月才開始療程；或許他們想在這節日作『最後衝刺』，之後才全力減肥。」

狂吃超過兩天增體重

　她坦言，偶爾想在飲食上放肆是人之常情，即使是參與了療程的減肥人士，有時表明渴望吃些不應吃的致肥食物，她亦會有條件地作出讓步。不過她提醒市民，大吃大喝不可持續超過2天；「要是24、25日吃多了，26日就要吃得清淡，若然連續3日或以上都吃得過量，體重必然會上升。」

晚餐宜在8時前進食

　就不少市民會到酒店吃聖誕大餐，史曼媚首先指出，不少人都有這概念：中午「留肚」，以備晚上吃自助餐時吃得更多；然而她解釋，中午吃得少，不但會減慢新陳代謝和熱量消耗，還會令晚上進食時的葡萄糖攝取量大增，加上入夜後人體代謝率降低，故無論是參加聖誕派對或食聖誕大餐，也要遵守吃到7、8成飽便足夠的規條，並且盡可能在8時前進食。

　她建議吃自助餐最好先吃沙律，最好以乳酪代替沙律醬，然後吃冷盤，可選魚生壽司等，去皮火雞脂肪含量低，也是理想的節慶食品，吃熱盤食物切忌連�雈纂A最後才吃甜品，水果會是最佳選擇。她強調不應有吃得少是浪費金錢的想法，要是吃壞了身體，所需的醫藥費會更多。中大營養研究中心體重管理療程的首次診症費為500元，其後每次覆診收費250元；詳情可致電2252 8831查詢。