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材料
皮：麵粉 7安士 牛油 4安士 蛋 1/2隻 糖 1 1/2安士 鹽 少許
餡料：青瓜(切小粒) 1/2隻 芝士(Mozzarella) 1/2包 酒醋 1湯匙 橄欖油 2湯匙 鹽、黑胡椒粉 各少許
烹調方法：
1. 焗爐預熱至180度。
2. 雞蛋與糖先拌勻。
3. 篩過麵粉，加少許鹽，將牛油切成細粒，摻入麵粉中，注入雞蛋成份，搓勻成一粉糰，用保鮮紙包著，放雪櫃內約15分鐘。
4. 把粉糰輾薄，放入已掃油之模型中，用叉剌孔，焗約10-15分鐘，至微黃色。
5 .餡料：把青瓜去核，切小粒，與芝士粒、酒醋、橄欖油、少許鹽、黑胡椒粉拌勻，放回雪櫃中。
6. 準備上桌時，把餡料放入香脆的撻仔中，立即享用。
鳴謝：香港家政中心
電話：2510 2828
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