中國廚師晉身世界烹飪賽

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　中國廚師第一次參加廚藝大賽，即獲第22名。(法新社)

念　持

　法國博屈玆廚藝大賽是當今世界其中一個最具代表性的專業烹調技巧大比拼，今年參加競逐的24支代表隊有不少來自亞洲，除了經常參加角逐的日本和新加坡，還有今年首度加入戰團的中國隊。在里昂舉行的比賽中，每支隊伍限於五小時內，烹調一款混合魚和肉的菜式，而且必須選用指定的配菜。

　這項廚藝大賽深受年青俊彥重視，除了勝出者可以獲頒發一座博屈玆雕像獎座和二萬歐元（約廿萬港元）獎金外，還有助提高在世界廚師排名榜的排位，逐漸躋身世界最佳廚師的行列。博屈玆廚藝大賽對年輕廚師產生巨大影響力，對他們構成一股無可比擬的推動力量。因此，參加這項比賽是年輕廚師的夢想。

　為了爭取在比賽中獲得佳績，很多獲本國挑選競逐比賽的代表往往耗時幾個月甚至幾年打好基礎，例如加拿大的2007年代表便在今年親赴法國觀摩，真正感受出席大賽的氣氛。在剛舉行完畢的博屈玆廚藝大賽中，法國、挪威和丹麥名列首三個位置。以亞洲廚師而言，日本的成績最突出，獲得第12名，壓倒西班牙和意大利。中國在首次參賽獲得第22名，但代表隊成員對前景信心十足，因為這畢竟是中國首次參加如此重大比賽，不能太過著重勝負。