[2005-03-03] 國金軒 亮明居 最新破格雙子食府

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本報記者　王雅欣　鄭雯欣

　香港人喜歡品嚐美食，到處尋找新美食。最近在城中熱點國際金融中心二期再添矚目新店。美麗華集團推出全新餐飲概念，首創以粵菜及川菜結合的高級雙子食府，除了提供精緻粵菜的國金軒，另一所食府同樣別具創意——結合正宗川菜與南美拉丁美食於一身的亮明居，帶來破格的雙線美食享受。

廣東雅膳國金軒

　國金軒以味道與健康並重的精緻粵菜，讓大家體現出類拔萃的廚藝。榮獲法國美食協會專業廚師勳章、兩屆美食之最大賞至高榮譽金獎得主陳錦成師傅，將三十六式粵菜烹調法融會貫通，多元合一，演繹變化無窮的美食。菜式賣相更會突破傳統框架，力求立體感設計，突出現代化簡約美態。此外，為保持食材原味及堅持健康飲食的原則，在烹調過程絕不添加味精。

　以豉油為例，國金軒特別在香港設置豉油提煉園，精挑絕無基因改造的加拿大新鮮黃豆，以傳統古法釀製，期間不加防腐劑及人造色素，特製只此一家的精品豉油，其味醇厚馥郁，香純鮮味，鹹甜適中，色澤澄清。此外，國金軒更會以此高級豉油為本，再行演變出十數款秘製醬汁，為各款菜式帶來錦上添花的效果。