[2005-04-16] 59款進口食鹽測試合格

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　何玉賢醫生介紹本港出售的食用鹽。 (趙焜崗 攝)

　【本報訊】(記者　鄧愷欣)食鹽是日常生活的必需品，但進食過量亦不利健康。市面上雖有以鉀代替鈉的代鹽產品，然而進食過量會對患上腎病及在服用治療高血壓或心臟衰竭藥物的人士有所影響，消委會建議市民不應將「代糖」與進食低鈉「代鹽」相提並論。

含氯化鈉低符合標準

　消委會針對近日內地發現問題食鹽及銷售假鹽，聯同食物環境衛生署測試市面上74款預先包裝和散裝食鹽樣本中的金屬污染物、氯化鈉及碘質的含量，了解這些產品的安全水平。樣本來自59個預先包裝食鹽，產品聲稱來自內地、澳洲、英國等地，其餘15個散裝樣本購自各區15間的糧油雜貨店。

腎病者勿亂食代鹽

　是次測試發現全部食鹽都不含砷、鎘、銅、鉛和汞等金屬污染物，亦無證據顯示有工業鹽在港被用作食鹽使用或出售。所有樣本氯化鈉含量亦低於食品法典委員會的標準，不會損害人體健康。

　雖然市面上出售的食鹽都可安全食用，但進食過量鹽仍然可引致血壓高和增加患上心血管疾病的風險。世界衛生組織建議，成年人每日應進食少於5克食鹽。市面出售的低鈉代鹽，一般以鉀代替鈉給食物帶來鹹味，但消費者選用前必須徵詢醫護人員的意見，特別是患有腎病和正在服用治療高血壓或心臟衰竭藥物的人士。因為腎病病人不能把鉀有效排出體外，造成心律不整、心衰竭的危險，故消費者不應因代鹽產品的含納量低而大量食用。

孕婦不可隨便食碘化鹽

　另外，測試中有一個樣本碘含量雖輕微超過世衛參考數值，但仍然安全。而在食鹽中加進碘是預防碘質缺乏症，容易患上碘質缺乏症的人士，例如懷孕和餵哺母乳的婦女可進食含豐富碘質的食物，如海魚、海藻及其他海產來攝取碘，如欲進食碘化鹽，亦應先徵詢醫護人員的意見。