[2005-04-28] 酒逢知己：真假香檳 放大圖片
文：黃雅歷
女性朋友較喜歡喝香檳(CHAMPAGNE)酒，這種被稱為歡樂之酒又或者稱為虛榮之酒的佳釀，確實深受女性的歡迎，難怪男士們最懂得利用香檳來打動女性的芳心。
不過，香檳酒是貴價酒，儘管是「普通貨」的NV(即是非年份NON-VINTAGE香檳），等閒也要二三百元一瓶，如果是年份香檳，更加是五百元以上。至於每間香檳廠的特級年份香檳，千元以上並非奇事。也不是男士們會立心不良，或者是負擔不起，因此，往往有所謂「假」香檳被他們利用，女性將「假」當「真」，難免無辜。
所謂「假」香檳，是指其外形似香檳，錫紙封口，再加上同樣是金屬線瓶封穩徧於瓶頸上，原來不外是蘋果汽酒（APPLE CIDER)而已，幾十塊錢便有一瓶。還有一種稱為「香檳仔」（BABY CHAM）的，更加不外是梨酒而已，難怪其名稱也只是CHAM而不敢用CHAMPAGNE叫法。
另一種「假」香檳，原本卻是「真」的。
「香檳」一詞，本來是地名，也是法國巴黎市郊。乘搭子彈火車（法國人稱TGV）僅需一個站的所在地。此區專門出產一種有泡汽酒（SPARKLING WINE)。由於法國酒是採用「產區命名法」，故此以地而名。但世界各地以相同辦法釀酒（方法本來也不是秘密），也稱為「香檳」酒。因此引起法國人的不滿並向他們抗議，最後更告到世界仲裁處的「海牙法庭」，理由是其他人侵犯了法國的「知識產權」，結果勝出。自一九九七年開始，世界各地的同類產品均不可稱為「香檳」，只可以稱為「有泡汽酒」。亦因為有部分國家不甘於如此，索性自創名稱，比如西班牙的CAVA、德國的SEKT等都屬此例。不過，這類「假」香檳也慣被人同樣稱為「香檳」，其品質本來也不錯，價格卻便宜一些。
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