[2005-05-08] 孝順仔女親製蛋糕饋慈母

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　郭太收到兒子特別為她而親手焗製的蛋糕可謂甜在心頭。

　相信大多數母親每天都會悉心為子女預備膳食，因此若在母親節當日親手焗製美味可口又滋潤養顏的蛋糕回饋她，比起傳統的珠寶首飾等禮物必定更能讓母親笑逐顏開。開業2年的「點點心」(Friandise Cooking Studio)，其市場經理盧敏儀表示，近日的確有學生為了要在母親節當天親手給媽媽做蛋糕，而參加有關課程。

盧敏儀說，她們設計了杏汁燕窩蛋糕，以傳統中式甜品材料配合西式的做法，將印尼白燕盞原盅清燉並加入冰糖，配合具清熱功能的肥大龍皇大南杏生磨的南杏汁，利用做西餅的做法，造成味道香濃又滋潤的蛋糕，最後在蛋糕上加上金箔點綴，令蛋糕更添幾分貴氣。

杏汁燕窩蛋糕中西合璧

　Do Do為了親手給自己媽媽及男朋友的媽媽焗製蛋糕，特別參加了「點點心」的杏汁燕窩蛋糕課程。「我覺得蛋糕的材料比較特別，而燕窩及南杏的感覺又較高級，相信會好好味。課堂上焗製的蛋糕會先送給男朋友的媽媽，母親節當天再做一個送給自己媽媽，希望她們兩位都會開心。」

士多啤利配低脂忌廉芝士

　盧敏儀指出，現今女性及大多數都市人都非常注重身形與健康，加上夏天已到，為了保持窈窕身段，女士們都會盡量少吃甜品。所以她們會定期舉辦一系列的低脂蛋糕及美容蛋糕課程，務求能滿足女士愛吃甜品的慾望。

　課程中的士多啤利低脂芝士蛋糕亦非常適合女士們食用。這款蛋糕除選用新鮮士多啤利外，更配合低脂忌廉芝士。盧敏儀並不諱言，以低脂成分製成的蛋糕，味道可能會與傳統全脂材料不同。「這些材料混合後產生的化學作用，或會令蛋糕的口感和味道有出入。」

學做蛋糕男女比例懸殊

　雖然近年來很多男士都開始學做蛋糕，但盧敏儀指出，實際上只有2成學員是男生。以星期四下午2班課程為例，10多人中只有1位男學員Ryan。Ryan透露，今次是第一次學做蛋糕，感覺蠻開心。「其實因為今天是女朋友生日，所以特別來參加學整脆榛朱古力慕思蛋糕，作為她的生日禮物。」