－蟹𠐟淨洗淨，切件，瀝乾水份備用；
－用生粉輕撲蟹件，然後下鑊泡油至五成熟撈起，瀝乾油份備用；
－蒜肉剁碎，紅椒與𧩓切粒，加腐乳與腐乳汁一起攪混成醬料，備用；
－少油起鑊爆香蒜粒，加半份醬料，除放入蟹件，灒酒，加調味料，一起炒勻；
－把𧩓粒，紅椒粒及其餘半份醬料下鑊，再略炒，加麻油，便可上碟。
