[2005-06-01] 兒童偏食 根在家長

　一個健康網站昨日公布的調查發現，近60%被訪兒童有不同程度的偏食習慣，75%喜歡吃零食，20%不喜歡吃蔬菜及魚類。這一調查結果，反映偏食已成為本港兒童的一種普遍現象。

　兒童偏食，吸收營養不均衡，減低抵抗力，對學習及發育都有影響。兒童是社會的未來，他們的飲食習慣如何，對未來社會能否形成健康的生活方式至為重要。因此，兒童偏食問題，應該引起社會的重視。兒童的偏食問題，通常源自現實的生活環境，所以，家長的作用最為關鍵。父母一方面不應心軟，一味遷就，須對具有科學依據的規矩和章法有所堅持；另一方面，要多花心思和耐性，幫助子女建立正確飲食習慣。

　現代生活水平優越，食物豐富，選擇多樣，尤其是零食五花八門，相關的廣告吸引，令兒童趨之若鶩；同時，家庭結構的日益縮小，家長視子女為掌上明珠，千依百順，即使明知子女的飲食習慣不健康也百般遷就，久而久之就養成了兒童的偏食習慣。現代醫學和營養學已經證明，攝取過多高蛋白、高脂肪、高糖類的食物，少吃蔬果和雜糧，除可產生營養不良問題之外，還會帶來痴肥、貧血、皮膚病、孤獨症等一系列奇難雜症。

　兒童不懂事，飲食習慣的養成或改變，主要取決於家長。偏食的習慣一經養成，非朝夕能夠扭轉，需要家長耐心找出原因，對症下藥。除了運用各種方法烹調同樣食物引起子女興趣之外，還可以自己帶頭鼓勵子女大膽嘗試原本不喜愛的食品，克服恐懼及厭惡心理。同時，由於生活富裕，使當今的兒童不懂得「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」的道理，不大懂得珍惜尊重食物。家長和社會也應讓孩子了解一些窮困地區還有許多兒童食不果腹的苦況，並可以適當的方式讓子女參與煮食的過程，增加對食物的認識，體會食物來之不易，培養對食物的尊重，養成良好的飲食教養。社會的生活環境對兒童的飲食習慣具有重要影響。當局、學校和有關方面應該通過課堂教育、媒介宣傳等方式，大力推介健康的生活飲食常識，起到潛移默化，引導兒童和大眾的作用。（文匯社評）