[2005-06-16] 新煮意：香橙豬扒

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材料：

　豬扒　400克

　鮮橙　伴碟

香橙獻汁：

　鮮橙　1個　　橙汁　1/2杯

　白醋　1茶匙　糖　　2茶匙

　生粉　1茶匙　茄汁　1湯匙

醃料：

　鹽　1/2茶匙

　糖　3/4茶匙

　胡椒粉　少許

　生抽　1茶匙

　生粉　2茶匙

　橙汁　2湯匙

做法：1、豬扒洗淨抹乾，拍鬆後拌入醃料待20分鐘。

　　　2、把半個橙皮刨茸，與芡汁調勻，備用。

　　　3、燒3湯匙油，放入豬扒以中火煎至兩面金黃，取出。

　　　4、把芡汁倒進鑊中煮至濃稠，放回豬扒拌勻。用碟盛起，以鮮橙伴碟。

　資料提供：煤氣烹飪中心

　查詢電話：25761535

　www.towngascooking.com