[2005-06-17] 戒吃零食可降膽固醇

放大圖片

　汪小姐分享戒吃零食的健康心得。 陳玉鳳 攝

　身形清瘦，勤做運動，膽固醇就不會過高？45歲的汪小姐患有家族性遺傳高膽固醇，雖然她身形偏瘦，一星期五天勤做帶氧運動，但膽固醇卻曾高達6mmol/l的偏高水平。經過營養師的指導，她成功將體內的膽固醇降至健康水平。她說：「三餐均衡飲食，戒吃零食才是控制膽固醇的良方。」

　有食品公司舉行降膽固醇的健康活動，112名參加者在30日內由註冊營養師指導，每日吸取3克水溶性纖維，而且飲食要低脂低膽固醇。參加者之一的家庭主婦汪小姐表示，她為了跑步練習馬拉松，而提早進食晚餐，但練習後饑餓難當，結果便將一大堆零食，包括高脂高膽固醇的雪糕、薯片大口大口吃下，令苦苦控制住的膽固醇飆升至偏高水平。

　經註冊營養師的分析和指導，汪小姐減少吃零食，最後她成功將膽固醇水平降至健康水平。

　註冊營養師劉立儀表示，膽固醇過高會令血管閉塞，增加中風、患心臟病和冠心病的機會，而多食非水溶性纖維有助保持腸道暢通，可從全麥五穀類，如糙米、小麥和蔬菜中吸收。另一方面，水溶性纖維則有助降低膽固醇水平，可從燕麥、大麥、乾豆類中吸收。 　實習記者：陳玉鳳