[2005-06-23] 【杭州酒家】人氣杭州菜食過返尋味

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本報記者：王雅欣

　民以食為天，自古以來，人們對食便甚有研究。在注重食物的外觀之餘，更對美食的香氣及味道特別注意研究，杭州菜近年成了人氣菜式，「杭州酒家」董事總經理吳瑞康出身自廚師世家，其父更先後在杭州老店「杭州酒家」及「天香樓」擔任總廚。他自小跟隨老父學藝，學得一手正宗的杭州廚藝，均使食客津津樂道，佩服於他的創意和手藝之下。

食得好　享受高

　杭州酒家位於灣仔，面積約五千呎，150個雅座，2間VIP貴賓房，踏入酒家，即被那耀眼的杭州全景大相吸引住，感覺很親切，加上別致的中式特別設計，坐起來感覺也十分舒適。

　吳師傅指出，位於杭州的杭州酒家由1921年至今，十分盛名。香港的「杭州酒家」是他與朋友一同開設的，員工全是杭州人，充分表現杭州的地道菜式。其中東坡肉、乾炸田雞腿、煙燻黃魚及富貴雞十分受歡迎，食客對佳餚讚不絕口。

　而光顧過杭州酒家的食客都會食過返尋味，更有些食客由澳門遠道而來幫襯，可知道其吸引力。而吳師傅除了將其精粹表現出來，亦努力承先啟後，將杭州菜發揚光大。

【杭州酒家】

　地址：灣仔莊士敦道178至186號華懋莊士敦廣場一樓

　電話：2591 1898