[2005-06-23] 新煮意：蜜糖菠蘿牛仔骨

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　材料：牛仔骨400克　蜜糖3湯匙　菠蘿2片　青、紅椒各1/2個　蒜茸2茶匙

　芡汁：水3湯匙　生粉1平茶匙　生抽1茶匙

　醃料：梳打粉1/3茶匙　水1湯匙　生抽1湯匙　糖1/2茶匙　生粉1茶匙　麻油及胡椒粉少許

　做法：1.牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。2.菠蘿切件，青紅椒切欖角形。3.燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。4.剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與芡汁一起兜勻。5.最後淋入蜜糖兜炒即成。

　資料提供：煤氣烹飪中心

　查詢電話：25761535

　www.towngascooking.com