[2005-06-30] 騎術名遐邇 廚藝亦揚威 馬會金獎菜

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本報記者：王雅欣

　為了表現超凡技藝讓大家認同，廚師們都會不時參加公開比賽。早前三十位來自馬會三個會所及兩個馬場的中西廚師，在亞太區餐飲業界舉足輕重的「2005香港國際美食大獎」比賽中，取得一金、八銀、十三銅，合共二十二個獎項，成績斐然，廚藝獲得同業肯定。

　馬會顧客服務熱線：1817

合力研究菜式

　馬會是次派出參賽的隊伍，人數眾多，歷來之冠，參與比賽的廚師們，均傾力以赴，與差不多四百位來自超過十個國家的參賽者一較高下。馬會廚師參加的比賽類別包括中式烹調、西式烹調、冰雕設計及糕點擺設。

　馬會廚師能奪此佳績，除肯定馬會致力提供一流餐飲服務的努力外，亦體現馬會的團隊合作精神。一些沒有參與比賽的廚師，都落力協助參賽的同事，一同研究菜式，作好準備，務求做到最好。

兩年一度盛事

　馬會早前更於跑馬地會所舉辦「美食之最」晚宴，讓會員一嚐四個得獎作品，包括金獎作品「燒燴雞胸伴油浸雞髀」、銀獎作品「蜜椒汁牛肉餅伴蟹拑糯米飯」及「茶香煙彩虹鱒魚配檸檬香草汁」，以及其中一款獲得銅獎的頭盤擺設作品「煎黑椒吞拿魚意瓜卷」，讓有口福的食客品嚐。

　剛於五月舉行的「2005香港國際美食大獎」，為「第十一屆亞洲國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設備、供應及服務展覽會」(HOFEX)主要活動之一，是兩年一度的業界盛事，吸引多個區內國家及城市的廚師參賽。