[2005-06-30] 金獎得主

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　金獎得主李根源師傅的燒燴雞胸伴油浸雞髀，整道菜用盡雞的每一個部位。雞胸釀入雞肉慕絲，蒸熟後再煎香，肉質嫩滑，多汁滋味。雞髀用鵝油以慢火浸熟再煎香，伴以香草雞汁，再配以加入西紅腸的瑞士薯茸餅，令人垂涎。