[2005-07-07] 新煮意：紅酒燴牛腩

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材料：

牛腩，切5厘米件 1千克

洋�b，切塊 1個

蒜茸 2茶匙

紅酒 2杯

牛肉清湯 2杯

口急汁 1茶匙

茄膏 1湯匙

月桂葉 2片

紅蘿蔔，切塊 300克

鹽及胡椒粉 適量

做法：1. 牛腩放大滾水內拖水，瀝乾，備用。

2. 燒3湯匙油，爆香牛腩，放入洋�b及蒜茸。

3. 注入紅酒及牛肉清湯煮滾，口急汁、茄膏、月桂菜及調味，以慢火炆約2小時。

4. 放入紅蘿蔔件，再煮30分鐘。

5. 牛腩腍身後，便可與飯或意粉一起享用。

　資料提供：煤氣烹飪中心

　查詢電話：25761535

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