[2005-07-25] 業界簽食物安全約章

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　■周一嶽表示將加強與內地部門溝通。 劉國權 攝

　【本報訊】今年爆發的食物中毒事件層出不窮，食物安全備受關注。去年食環署檢驗62000個食物樣本，加強食物監察。有見及此，衛生福利及食物局局長周一嶽昨與多名飲食界代表，簽署「食物安全約章」，承諾合力保障食物安全，加強市民的飲食衛生意識。

　周一嶽昨日出席「食物安全日」活動時表示，政府的責任是執行本港的食物安全法例和監察在香港售賣的食物，市民亦需正確選擇適合自己的食物，處理食物時注意衛生，保障個人健康。他認為，要預防食物中毒，必須在處理食物的過程中，了解食物溫度控制。他提醒市民，必須將食物徹底煮熟及翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上，並避免將容易變壞的食物存放於攝氏4度至攝氏60度的危險溫度範圍內。

　周一嶽並與立法會議員李華明及多名飲食界代表，簽署「食物安全約章」，標誌社會各界承諾，在處理食物過程中必須審慎。為了推廣食物安全信息，當局特別製作一段教育短片，並已上載食環署網頁，網址為www.fehd.gov.hk。市民亦可致電熱線28680000查詢更多食物安全信息。