高粱→精選除雜→粉碎成四六瓣→潤料→糊化→出甑開水悶料→冷卻→拌曲→入缸酒精發酵→出缸拌麩皮穀糠→醋酸發酵→成熟醋醅陳醋→白醋醅50-60%、熏醋醅40-50%→淋白醋→白醋加溫90℃煮香辛料→入熏醅淋醋→陳醋→勾兌→殺菌→檢驗→包裝出廠
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