[2005-07-26] 醋為百味藥防癌美容 放大圖片
存放在地窯裡的十年陳釀老醋，散發出沁人芳香。
山西老陳醋風味獨特，除獨特的釀造工藝外，當地的水質、原料尤為重要。據介紹，榆次懷仁村有四眼古井，採用古井水釀醋，醇香濃郁；晉中產的「八葉齊」和「疙瘩穗」高梁，是釀醋的極品主料；小米、小麥、苦蕎麥等輔料，含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素。
據《本草綱目》記載：酒為百藥之長，醋為千藥之長。醋是最廉價的保健食品，具有抗病毒、防癌、降血壓、降血糖、降血脂、軟化血管、預防感冒和美容等諸多功效。據調查，醋廠職工常年沒有得感冒，祖孫四代沒有得癌症。醋有許多妙用，煮魚時加少量醋可除腥味，高溫季節，生肉用醋浸泡後24小時不變質，煮牛肉時放些醋更易煮熟。除作調味品外，醋還有特殊功效：酒喝多了醋可解酒；用醋熏蒸居室能消毒；醋水洗面可去鄒除紋抗衰老，等等。
|
放大圖片
