[2005-07-29] 花果茶「無花無果」香精色素幾亂真

放大圖片

　■玫瑰味盒裝花果茶。網上圖片

　【本報訊】據新華網28日報道：日前，一位在西安市多家咖啡屋、茶秀任過大堂經理的張先生揭露行業內幕：「茶秀、咖啡屋裡的那種所謂進口的花果茶，其實既無花也無果，建議最好不要喝花果茶，這年頭還是喝地道的烏龍茶比較放心」。

　他介紹：「其實花果茶配製最簡單，香精、色素、糖精，好一點的放點白糖，和水一對，一杯花果茶就成了，要什麼味有什麼味，想什麼顏色就什麼顏色，絕對花香香濃，不會有人懷疑。真正的玫瑰花泡出來的水應該是綠色的，但一般人哪知道，我們加些色素、玫瑰香精和水一兌，最後給裡面象徵性的放一朵玫瑰花，一杯所謂的保加利亞玫瑰花茶就好了，前後頂多兩分鐘，成本就幾毛錢。」

對味下料　要啥有啥

　「還有烏龍茶中的黃金桂，中國哪有那麼多的桂花樹，現在大部分的黃金桂都是假的，用普通烏龍茶加點香精、色素即成，喝多了傷肝，行內人現在一般都不會喝黃金桂了。」「所謂進口花果茶其實大部分都是騙人的，西方人並無飲茶習慣，中國才是茶的發源地，打進口的招牌，只是好胡弄人而已。」

　根據業內人士提供的線索，內地媒體又暗訪當地化工原料一條街。在這條街上，隨處可見銷售食品添加劑的各種商店，防腐劑、保鮮劑、漂白劑、增稠劑應有盡有。

　「要想做出的拉麵筋道一些，應加些啥？」「那就加拉麵精，人家拉麵店的人來拿貨，一拿都是一箱；」「聽說炸油條有種添加劑，加進去特別好」，「噢，是油條精，2元錢一包，加這種油條精，油條看著蓬鬆，而且聞著香，還省油」。在這裡，記者發現做餐飲變得十分「容易」，可謂「心想事成」。

奶精加水　沖出「牛奶」

　在一家專門銷售香精的商店裡，陳列櫃上整齊地擺放著一瓶瓶香精，有鳳梨、香蕉、水蜜桃、新奇士橙、蘋果、葡萄幾十個品種，還有酸奶精、鮮奶精，據銷售小姐介紹：只要將香精加水以1：100至2：100的比例調配，再加上一些糖就可以配製出各種口味的「果汁」了；配製牛奶則還需加點增稠劑，不過這些添加劑價格都很便宜。據記者了解，各種食品添加劑包裝多為500克左右，價格從幾元到幾十元不等，用其製作食品、飲料，成本十分低廉。