[2005-07-31] 品味人：男人入得廚房

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文：鄧達智

　想寫這個話題一段日子，身在英國看著Jamie Oliver在BBC四台的流行煮食節目，好吃又好睇（看來應該不錯）便坐下來好好寫一段男人煮食熱潮。喜宴老闆Jacky先前在電視主持美食節目，雖然他對鏡頭陌生，但好男人與廚房的關係提升了層次。

流行飲食文化態度

　Jacky的出現，與酒樓生涯50年的韜哥（梁文韜）主持的熱門食遍天下節目有分別，後者以大半生經驗與觀眾分享。Jacky卻以漂亮面孔及流行飲食文化態度來對待廚房。

　在Jacky之前，我們有陳任、歐陽應霽、紀曉華等煮食男人。（鮑魚一哥、蔡瀾與韜哥是美食評論家，卻非煮食男人類別，當然他們識煮。但那是極專業高水準水平。）

　在大眾方面，曾經你需要是娛樂圈一分子，其後文化人以才俊形象出鏡，然後時尚界也分了一點風頭，近年則漸見男人拿著鑊鏟侃侃而談。他們成了新一代師奶追捧的對象，「又睇得，又做得、又好食！」

好爸爸形象可靠

　多年前在歐陽應霽當時的新家吃了幾頓美妙的晚餐，便感覺他應朝美食這個方向前進。衣服設計雖美，但並非人人合穿合用，但一頓美食落肚，不需要分秀分碼，皆大歡喜，更是一日三餐天天新款。

　說回Jamie Oliver，是他開始男人煮食神話，BBC四台的煮食節目，Jamie's Kitchen依然走勢極俏。他是英國最Celeb最靚仔的「食神」（英國人沒有將他捧上神檯，那是喜歡滿天神佛的中國人社會的民間習俗），身形在多年浸淫廚房及一個老婆兩個女的簇擁之下，漸變住家男人，大了三個碼。

　但比起往昔未發育的俊俏，今天好爸爸形象更似標準煮食男人。（所以讓人有信心，這樣身形的男人才算吃得夠。）他出過四本廚藝書籍，《THE NAKED CHEF》、《THE RETURN OF THE NAKED CHEF》、《HAPPY DAYS WITH THE NAKED CHEF》及《JMIE'S KITCHEN》；最新一本《JAMIE'S DINNERS》在格林威治偌大的超級市場Sainsbury歡快地採購食物時也一併買了。

逛菜市其樂無窮

　你喜歡逛菜市場或超市嗎？

　我十分喜歡。

　平常機會不多，能夠有空，又身在沒有工作逼迫的英國，遇上這樣一所數萬平方呎的大超市，簡直歡喜到極。附近另一所叫人喜出望外的市場是老唐人街「泗和行」，開了近20年，顧客不單有唐人、亞洲人，還有英人、白人、黑人。

　一個國際菜肉大市場，五花八門，那份喜悅絕對高過走進一所大型時裝店。因為，衣服宜穿，美食除了好看，好食更勝一籌。

　男人本來不在家中煮，要煮便是一份專業，煮出比一般女人更高的水平。

　如今，男女真的平等，在家中或私房菜的廚房，男人開開心心地為家人朋友或顧客煮食，絕對不是「屋企個黃面婆」的風景。