[2005-08-21] 大豆蒜頭助降高血壓

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　含有大豆蛋白質的食物可令血壓明顯降低。

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　【本報訊】(實習記者　梁啟剛）香港人高血壓情況嚴重，估計有達大約100萬人罹患此病；據醫學界人士介紹，市民只要長期進食適量的大豆及蒜頭，有助降低血壓。

　香港港安醫院健康生活中心山度士醫生昨日在一個講座上表示，市民若在一定時間上食上一定份量含有大豆蛋白質的產品，可以令血壓明顯降低。由上海婦女研究所用大豆對45,694名女士進行為期二至三年的跟進研究，研究發現只要每天進食25克含有大豆蛋白質食品，所有女士血壓都降低，其中要以60歲以上女士下降情況最為大，血壓可以下跌2.2到4.9毫米。

　報告除了提供進食大豆能夠幫助進食者降血壓外，還顯示食蒜頭亦有同樣功效，每日只要進食適當份量的蒜頭、蒜素及瓣蒜頭，就可以令到進食者降低5至11豪米血壓。