[2005-09-02] 國際御廚交換心得 放大圖片
國際「煮」意—烹飪高手雲集，將會是一番滋味在嘴唇。 網上圖片
一年一度的國際御廚會今年在捷克首都布拉格舉行，來自世界20個國家和地區的21名皇宮或總統府的主廚，將利用5天的聚會時間互相切磋和交流烹調技藝。
布拉加爾在28年前萌生創立國際御廚會的念頭，主要由於他覺得各地的首席御廚沒有機會接觸，希望設立一個專業組織有助促進彼此交流，交換不同的烹飪心得，進一步推高水準。
自1977年舉行第一次聚會後，成員每年相聚一次，講述他們在過去1年構思出的最新菜譜和烹調法。
出席年會的首席御廚每到一個主辦國家，他們都會深入和細心研究當地的獨特菜譜，以便回國後向他們的尊貴老闆推介。以今年為例，各國首席御廚有不少機會品嘗捷克的美食佳餚，然後挑選出適合的菜式學習烹調，確保他們可為本國國家元首烹調出既合他們的口味，又充滿異國特色的捷克美食。
各國御廚表示他們並非政治家，所以他們的話題永遠不會涉及政治，只會高談闊論各種令人垂涎三尺的美食。
每個國家只有首席御廚才符合參加年會的資格，惟獨中國可以派遣兩位代表出席，因為中國每個地區都有不同的菜式，即使兩名代表參與會議也不會重複推介相若的佳餚。（念持）
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