[2005-09-11] 為食.com：鮮胡椒薑片牛肉 放大圖片
文：陳 任 圖：伍麗明
與林祥園老師交往，始自上世紀七十年代初，其時自己還在「商台」當DJ與節目監製，看過他的歌劇演出與聽過他的音樂會後，心中仰慕得緊，後來在一次偶然的機會下，經朋友介紹認識了林老師，時維一九七一年。
當年自己常在「大會堂」搞音樂會，與林老師認識後，翌年就與他及他的學生合唱團一起搞了第一次的《民歌聚唱》音樂會，其後幾年，這個《民歌聚唱》音樂會不斷舉行，後來加入的其他本地知名音樂家還有陳供生、徐美芬、吳大江、費明儀等，大家都做得很開心。
後來陳任任職的唱片公司外調往台北與星馬，之後林老師又移民楓葉國，於是這個《民歌聚唱》的活動就停了下來，一停就停了逾二十年；直至周前，《民歌聚唱》才再重現，那是林老師學生合唱團成立三十三周年的演唱會，仍在「大會堂」舉行，自己除任合唱團的名譽顧問外，還與林老師的學生之一、前輩電視人「冬叔」夏春秋一起為音樂會出任司儀。
三十三年不是一段短日子，昔日的少男少女如今各自在自己的工作崗位上都很有成就焉，而且各散東西，但大家對音樂的熱誠，只要林老師一聲令下，立刻驅使他們自外地返抵香江，與在本地的團員一起再度合作登台，實在開心。
之前曾在家做過一頓飯與林老師共享，其中一道菜名「鮮胡椒薑片牛肉」，今在此公開。
材 料
■牛肉（切片），三百二十克約八𠕇；
■鮮胡椒，六十克約一𠕇半；
■薑片，二十克約半𠕇；
■生粉、胡椒粉、紹酒、麻油，各少量；
■鹽、糖、生抽、蒜茸各適量。
做 法
■牛肉用生粉、胡椒粉、紹酒、生抽等略醃備用；
■少油起鑊，下蒜茸、薑片、鮮胡椒等一起略炒，再下牛肉片、灒酒，再調味，略炒一下便可；
■上碟前加點麻油，會更香口。
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