[2005-09-16] 餐廳：吞拿魚拌沙律醬存雪櫃

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　吞拿魚開罐後，必須存放雪櫃並盡快食用。羅蘭蓉 攝

　【本報訊】吞拿魚三文治是一般茶餐廳必備的款式，銅鑼灣新添寶茶餐廳負責人表示，他們一般都會將與沙律醬攪拌好的吞拿魚放入樽內，每次約有3至4樽，然後再放入攝氏約5度的雪櫃內，「當其中一樽開啟後，我們便會將它放在水吧位的雪櫃內，其他大約都會在3天左右售完。」以保持食物質素。

消委會：忌室溫存放

　消委會副總幹事劉燕卿亦呼籲各食肆需保持衛生，將已開封的吞拿魚放入雪櫃儲存，剩餘的亦不宜存放太久，更不應放在普通室溫內，以免產生大量「組胺」。