[2005-09-18] 一家之言：餅盒新花樣

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　鄭州推出金銀月餅。

趙令金

　今年化驗過四十九家字號月餅，得來結果，除冰皮較為容易滋染細菌外，全都合格，證明各大餅家開始認真重視衛生，大家都在顧全聲譽，做生意已不敢像過去那麼掉以輕心。這個成績，從未有過，十分可喜，但願其他行業，也有這個覺醒，尤其是飲食界，更應衛生放在第一位，合力建造香港飲食天堂的國際好聲譽。

　至於月餅，脂肪膽固醇含量是它「先天性」的缺陷，改變不來，無可避免，則是另一話題。

　包裝方面，好些餅家也講究環保，各自出奇制勝，不再拘泥於舊有款式；其中還有拉動絲帶開關長筒形狀、復古月牙形狀禮匣式的，前者使用輕盈環保硬紙，後者使用輕盈木材，傳統得來，有點現代化，打破「老土」形象，好等年輕消費者送禮不愁尷尬，消除自我營造的「心理障礙」。

　美術設計上，一般已不再大紅大綠，少見嫦娥月亮，大都沉淡幽雅，調子冷到失去節日熱鬧氣氛，從另一角度看，好處是脫去大字商號那股鄉氣，多了點時代感。反正中秋不過是「吃餅節」，許多家庭已不在乎賞月大團圓。

　但是環保不一定局限於包裝用料是否構成污染，有時用料過於裝潢花巧，留之無用，棄之可惜，也是糟蹋，反之，善於變通，就算塑膠、金屬，能夠花些心思，做到物盡其用，同樣收到環保效果。

　比如說，塑膠金屬大可製成別致的抽屜，（最聰明的做法，可以設計成組合式，單獨一個時完整，多個併合時像積木一樣千變萬化。）吃罷月餅，用來儲物，美觀而實用，吸引到好奇的消費者，說不定還會因此而增加銷路。

　紙質手抽，圖案大方低調些，商標不露眼，方便留作其他禮物包裝或是中小學生包書紙，既富創意又環保。

　冰皮月餅盛之以錫裡纖維袋，保存冷度，無疑有必要，可是附加拉鍊，索性改成冰袋，不至事後浪費，為餅家長線宣傳，豈不更好？得物有所用，必然更受消費者歡迎。