[2005-09-18] 翠袖乾坤：茶餐廳蛇竇

畢雙雙

　辦公的地點由中環搬到尖沙咀某大型商場內，最最不習慣的，是那種左鄰右里皆有「蛇竇」的感覺，一下子消失得無影無蹤。

　上班一族口中的「蛇竇」，當然不是文華酒店咖啡廳，多年來深受中環白領歡迎的不離那兩三家茶餐廳。

　「熱狗王」的熱狗最經典了，又厚又甜又滑的秘製沙律醬方是精華所在，有人且會專程叫份沙律醬塗多士，吃得津津有味。老是嫌它的香腸太幼小，所以要嗎不吃，要嗎總會叫孖腸熱狗，貪婪地狼狽地不理醬汁四溢狠狠地咬下去，唔，真痛快，受了一整天閒氣，誰還管醬汁的卡路里是否超高？

　以馳名雜批縱橫中環多年的正牌「蛇竇」，它的紅茶最合雙雙的口味了，雜批、雞批皆非吾愛，但它的蛋牛治，麵包鬆軟、雞蛋永遠煎得嫩滑，美食其實可以簡單若此。

　至於正牌「蛇竇」隔壁的新派連鎖茶餐廳，勝在肯花心思，不時推陳出新，創新得來又不失味美的另類菜式，每叫食客驚喜。最懷念那裡的早餐，一盆鮑魚（當然是假鮑魚）火腿通心粉、一片多士、一雙太陽蛋，再來一杯香濃西冷紅茶，一整個上午的工作都靠它支撐了。

　愛吃咖喱的，午餐可以來一客咖喱羊膝配印度薄餅，愈吃愈滋味，不說你且不知自己光顧的是茶餐廳，而不是酒店Coffe Shop哩！

　中環有中環的煩囂和俗悶，但每到下午茶時段，你又情不自禁想起它的好。