[2005-10-06] 西澳柏斯華人與社區 放大圖片
天鵝鐘是柏斯的地標。
圖文：清 風
對澳洲有一份莫名其妙的鍾情，無論是繁榮的東南部悉尼、墨爾本、布里斯本及坎培拉，抑或世界最大的珊瑚公園——開恩茲大堡礁，荒蕪的中部愛麗斯泉的艾亞斯石；北至接近赤道的北部達爾文；南至南澳的阿德雷得及塔斯曼尼亞，都留下了筆者的足跡。唯獨西部的柏斯，卻緣慳一面，因為每次想到要坐近五個小時漫長的內陸機，就令遊覽西澳的計劃一再擱置。不久前澳航推出的特價機票，特別兼顧西澳柏斯，只要多付港幣二百九十元，便可以遊澳洲東南部外，再加遊西澳，確是有極大吸引力，這一趟西澳自駕遊，可謂圓了心願。
澳洲西部整個地理環境與東部極其相似，首府柏斯的緯度與悉尼相若，只是當年殖民者來不得兼顧，開發得較遲，形成了現今落後於東岸的局面。正因為經濟相對未如東岸發達，西澳還是保持令人喜愛的純樸，洋溢著鄉土味的自然氣息。
柏斯人開車不愛切線
從悉尼飛抵柏斯已是下午五時，正值上下班高峰期，由機場到市區的幹道上，基本可以保持六七十公里的車速，只是在火車站附近修路，出現了小塞車。柏斯人駕車非常守規矩，他們習慣靠左線行車，塞車嘛，等啦。紅燈前左線明明有四五輛車等候，右線沒有車，他們還是老老實實地排隊，甚少切線，反正悠閒慣了，不在乎那幾分鐘時間。筆者雖然初到貴境，但是眼見右線的車行得快，為何不切線？打燈轉線，動作之快捷簡直令當地人咋舌。
香港移民西澳較少
西澳人不但與香港人的節奏不同，甚至與東部經濟之都悉尼人也有明顯不同，在西澳駕車有迷途的經歷，原因是不同編號公路有重疊路段，例如一號公路在市區某段會與五號公路匯合，稍不留意就會無所適從。
那天從港口回柏斯市中心，誤入歧途，在中式酒樓「喜萬年」問路，老板是香港人，聽到講廣東話聲音，他鄉遇故知，特從廚房跑出來，當他知道我們是香港「自由行」時問：「點解玩到來西澳？」我們也幽默問他：「怎麼開餐館開到這裡？」
西澳華人雖然不少，但來自香港華人比例不及東部多。因為西澳更靠近星馬泰及印尼，來自東南亞的華人或南亞裔人更多。我們在柏斯南部旅遊區曼都拉鎮，遇上香港移民Sherry，經營的「港城餐廳」是曼都拉鎮三間中餐館中的唯一港人餐館，其他兩間都是東南亞華人經營的。Sherry五年前移民到此小鎮，同樣是經營飲食，但起碼不用像香港般起早摸黑。她們全家雖然以澳洲為第二家鄉，仍然享受香港的福利，擁有公屋，每年回港度假，比住酒店便宜得多。
國際美食薈萃北橋
柏斯北橋區位於市中心火車站附近，由三條縱橫街道組成，有點像香港的蘇豪區，極具規模，中國餐館不少，還建有牌坊，也算作柏斯的中國城。中國餐館外，尚有意大利餐廳、希臘餐廳、印度餐廳、泰國及越南餐館。那天適逢周末，滿街滿巷都是車與人，餐廳把座位擺在行人道上，是西澳少有的熱鬧。在柏斯的北橋區我們嚐過地道的「味精餐」，那是自投羅網咎由自取。當時隨著人流由南部行至北部，看到一間佈置比較雅致的西餐廳，菜單上的魚扒吸引我們。送上食物後才發現這間餐廳經營者是東南亞人，菜式較重味精，不是香港人喜歡的食物。
旅遊除了觀光外，品嚐美食也是不可少的樂趣，如果說柏斯是西澳飲食的精華所在，那北橋區則是柏斯飲食精粹所在。但如果你嫌北橋區屬大雜燴的話，筆者倒推薦到天鵝谷去，嚐試酒莊風味餐廳。
田園酒莊聚天鵝谷
天鵝谷位於柏斯市區東北部十八公里遠的山谷，整個山區種植葡萄兼釀酒，不少酒莊設有門市銷售紅白酒，要品酒自然離不開美食，酒莊索性也經營起餐廳。據統計，天鵝谷的酒莊餐廳不下十五間，至於餐廳與咖啡店更多近廿間。酒莊餐廳優勝地方是置於葡萄園內，有些更選址於坡上，客人坐在餐廳內可以俯瞰綠油油的葡萄園，那種田園風味確是市區的餐廳所不能比擬的。酒莊餐廳的供應通常是澳洲傳統菜式，有些酒莊還包括一杯免費紅酒。能吃牛扒或羊扒是較好的配搭，當然也不能放過沙律，在那種氣氛下你可嚐到最好的田園風味呢。
那天我們選擇了在聖教堂酒莊買酒，然後到山坡上的River Bank Estate酒莊餐廳午餐，再準備到黑天鵝（Black Swan）歎咖啡的。這三間酒莊都擁有餐廳，也位於天鵝谷較好的地勢上，吃完午餐後已經是下午三時多，再轉兩個圈回到黑天鵝餐廳已是四時一刻，下午茶時段也過了，更沒有晚餐。
可惜在天鵝谷碰不上華人，都是英美遊客及當地白人較多，酒莊午餐的公務會議也有，到底是西澳的華人較少投入當地的飲食文化，抑或我們到訪不逢時呢？
據說，北橋區是柏斯的唐人街，沒有其他地方比這裡有更多的華人商店與餐館。而唐人街的象徵——牌坊，也設在北橋區。如果認定北橋是唐人街，那是與澳洲人不同人種緊密融合的社區。這裡不像悉尼的唐人街，大多數生意以華人或遊客為主；更不像悉尼西部的唐人街——卡拉瑪達，幾乎全是清一色華人開店，非華人倒成了「異數」。柏斯的唐人街存在形式，不同程度反映了華人在當地的經濟實力與消費模式，當然遠遜於悉尼，也不及墨爾本與布里斯本，大概是相當於阿德雷得的水平吧。
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